2011年9月15日更新
香緑（こうりょく）、香粋（こうすい）、さぬきゴールド。これは、香川県が全国に自慢できるキウイフルーツの名称です。すべて香川県で開発されたオリジナル品種で、色、形、糖度など、それぞれ個性を持っています。
香川県農政水産部農業生産流通課
2011年9月1日更新
「食べて菜」って何？読者の皆さんには、あまり馴染みのない名前かもしれません。2011年8月18日更新
鉢巻をしたユーモラスな姿で描かれるタコですが、鉢巻をした部分は頭ではなくて「胴」、「頭」は目のある部分で、8本の足に見える部分は実は「腕」なのです。
香川県農政水産部水産課
2011年8月4日更新
BONSAIと表記され、専門誌も多数出版されるほど、海外でも人気が高い盆栽。その代名詞ともいえる「松盆栽」は、香川県が日本一の産地で約8割のシェアを占めています。
香川県農業生産流通課
2011年7月21日更新
桃といえば、岡山県をイメージする方が多いかも知れませんが、香川県も全国第8位の生産量を誇る桃の産地です。丸亀市や三豊市の内陸部がその中心で、7月上旬から8月上旬までが収穫の最盛期になります。
香川県農政水産部農業生産流通課
2011年7月7日更新
こしの強いさぬきうどんには、それに負けない濃厚でうま味の強いだし、イリコだしがないと始まりません。そのイリコ、香川県は全国有数の産地で、年間約2700トン、全国第5位の生産量を誇っています（2009年）。そのほとんどは本県西部の燧灘で生産されており、なかでも伊吹島産が特に有名です。
香川県農政水産部水産課
2011年6月16日更新
香川の漁師の間では「カツオ」といえば「マナガツオ」のことを指します。いわゆる鰹（かつお）は、瀬戸内海では捕れないからです。「かつお流せ」や「かつお込ませ」とはいずれもマナガツオを捕るための漁法で、いまでもその呼び名が使われています。
香川県農政水産部水産課
2011年6月2日更新
夏を彩る果物のひとつ「びわ」は、実は香川の隠れた名産品です。高松市や三豊市の沿岸部を中心に栽培されており、出荷量は全国第3位。温暖で雨が少ない瀬戸内海の気候に恵まれていること、そして「ハウスびわ」の生産が盛んで、他県産が･･･
香川県農政水産部農業生産流通課
2011年5月19日更新
「卵」と聞くと、安価で栄養豊富な食べ物というイメージが定着していますが、昔は大変高価な食べ物でした。物価の上昇をよそに、昔からほとんど変わらない価格で提供され続け、「物価の優等生」と呼ばれることもありました。なぜでしょうか？
香川県農政水産部畜産課
2011年5月5日更新
魚偏に春と書いて鰆（さわら）。春になると産卵のために瀬戸内沿岸にたくさん集まってくるので、春を告げる魚として古くから親しまれています。香川では、この瀬戸内海に入り込んでくる群れを
「流しさし網」･･･
香川県農政水産部水産課
2011年4月21日更新
「コーチン」って何？と問われると即答できる人は少ないと思いますが、そもそも「コーチン」とは、中国原産の鶏で19世紀半ばにイギリスに持ち込まれたとされています。日本に入ってきたのは明治時代で･･･
香川県農政水産部畜産課
2011年4月7日更新
～香川県生まれのお米の新品種～2011年3月17日更新
手巻きずしというと家庭によっていろんな形があると思いますが、中に入った刺身などが美味しそうに見えるのは、三角錐の形をした手巻きずしです。酢飯からいいカンジではみ出た具は、見た目にも食欲をそそります。
香川県農政水産部水産課
2011年3月3日更新
爽やかな甘みとシャキシャキとした歯応えが魅力的なグリーンアスパラガス。今では温室栽培もあり、一年を通して収穫されますが、本来の旬は春。
香川県農業生産流通課
2011年2月17日更新
カーネーションと聞いて思い浮かべるのは、やはり「母の日」でしょうか。「母の日」の発祥の地アメリカでは、約100年前にアンナ・ジャービス（Anna Jarvis）が、亡くなった母親をしのんで、白いカーネーションをお墓に飾ったのが始まりだそうです。
香川県農業生産流通課
2011年2月3日更新
冬から春にかけて、小売店の果物売り場で目を引く真っ赤な果物。そうです。子どもからお年寄りまで人気の高い「いちご」です。2011年1月20日更新
「讃岐夢豚」は、黒豚といわれるバークシャー種の血統割合50%以上の香川県オリジナルの豚で、肉の筋線維が細くてやわらかいなど、品質の良さに定評があります。
香川県農政水産部畜産課
2011年1月6日更新
一年を通して手に入り、台所に常備している野菜の代表格・ニンジンには、東洋系と西洋系の大きく２系統あり、旬の時期や栄養分が異なることをご存知ですか。
香川県農業生産流通課
「讃岐いちばん物語」は、豊かな自然に囲まれた香川県が世界に誇る海の幸、山の幸を毎号一品ごとご紹介。
それら県産品の歴史や背景をはじめ、現在に至るまでの隠れたエピソード、それら県産品のトピックス、また実際に購入出来たり食すことが出来る場所の紹介など、知ってるようで意外と知らなかった香川の特産品をご紹介していきます。
