設立のきっかけは、愛媛県西条市のNPO法人DAISが運営する官民連携プログラム「DAISプロジェクト2025後期」。丸亀市の答申テーマに対し、参加チームが通町商店街へのうどんストリート新設を提案し、市に一部採択された。
背景には、商店街の衰退と、職人の高齢化・後継者不足に直面する讃岐うどんの手打ち文化がある。委員会は観光客や地域住民がうどんを楽しめる場を設け、商店街の活性化と食文化の担い手育成の双方を目指す。実行委員会には、純手打うどんよしや、手打ちうどん渡辺、ヨコクラうどん、丸亀製麺などの関係者や丸亀市が参画する。
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