新居浜工場に製造スペースを新設
ヨシケイで冷凍パンを配達開始

香川県などで「ヨシケイ」の食材宅配サービスを提供する松山市のフードサポート四国が12月、新居浜工場にパン製造スペースを新設。２月３日から、冷凍パンの製造、販売、配達を始めた。

昨春から高松市で営業するベーカリー＆マルシェ「もにぱん」で人気の塩パン、クロワッサン、食パンの3種。塩パンとクロワッサンは、冷凍状態からトースターなどで焼ける手軽さだ。

パンは、これまで常温で各営業所から配送しており、賞味期限や、型崩れのリスクが課題となっていた。新設の工場で焼成後、−35℃で急速冷凍することで、課題解決はもちろん、水分が閉じ込められ、解凍した時に焼きたての味や食感を再現できたそうだ。今後、商品ラインナップや数量の拡充を目指すという。

問い合わせはTEL:087‐844‐4500