小麦全粒粉などに含まれる「発酵性食物繊維」は、腸内環境を整えたり、心筋梗塞や脳卒中、がん、糖尿病の予防が期待されるという。全粒粉100％でおいしいうどんを作るのは難しいとされていたというが、石丸製麺では独自の手打ち式製法と製麺テストなどを繰り返し、国産小麦全粒粉100％の乾麺開発に成功した。
一般的なうどんに比べて、食物繊維を約4.7倍含むほか、たんぱく質や鉄、マグネシウム、亜鉛などの栄養素もバランスよく含まれており、香ばしい風味と歯ごたえのある食感が楽しめるという。
商品サイト
https://www.store.isimaru.co.jp/html/page245.html
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