安全・安心とおいしさの追求で
三豊から「とんかつ日本一」を！

「日本一のとんかつメーカー」を目指すとんかつ製造のエキスパートであり、冷凍とんかつを中心に食品加工･販売の一貫体制を確立しているサヌキ畜産フーズ。OEMから自社開発製品まで幅広く展開し、同社の商品はファミリーレストランなどの外食チェーンや大手スーパーマーケット･コンビニエンスストアの総菜などに数多く採用されている。近年は特にニーズが増え、数年前に比べてシェアが1割ほど伸びたそう。業務用だけでなく、総菜や弁当を販売する「ミートピアサヌキ」や通販を通じて一般の食卓にもダイレクトにアプローチしているから、同社のとんかつを口にしたことがある人は多そうだ。

とんかつは外食や総菜でも特に人気の高いジャンル。「どこで食べても安心安全」は業界全体で努力しているテーマであり、高度な加工技術と安心安全の追求が、生活に欠かせない「食」を担う企業としての同社のプライドを支える。

設備はすべて自社でそろえ、工場は他社に先駆けてISO22000・FSSC22000などの国際的な食品安全認証を取得した。修理やメンテナンスといった保全業務も機械・電気系の専門知識を持つ工務部門が担う。近年は工場設備のリニューアルを経て生産性が大幅に向上、こうした設備更新の際も工務が設備メーカーとの折衝の中核となって存在感を発揮する。

「機械が好き」を仕事に活かし自社設備に精通し、安定した製造環境を守る工務部門は、まさに少数精鋭のエキスパート。同社の「日本一」への挑戦に欠かせない存在といえるだろう。