地域における地産地消の思想そのものはこの上なく尊いことです。しかし訪問者からみると、「さっき獲れたとこ」という極端な鮮度価値を別にすれば、「ここでとれた素材だから」「地元の人が料理したから」「一日何個限定だから」イコール「美味しいはずである」というのは、よくよく考えるとなんらロジカルではないことがわかります。これらはイメージからくる勘違いかも?こんな中でも信じて良いものは、「地元ピープル相手に数十年に渡って繁盛している家族経営のお店の看板メニューにはハズレがない(・・・場合が多い。笑)」ということでしょう。それは、永きに渡って地道に営業しているという誤魔化しのきかないファクトだからです。世界からの観光に対して本当に価値ある食のコンテンツは、人々の生活に根ざした裏づけがあってこそのもの。要はそこに育つまでの辛抱が出来るかどうかであります、なにごとも。
四国なんでも88箇所 巡礼推進協議会会長 佐藤 哲也
- 略歴
- 1960年4月5日 高松市生まれ
1979年 高松高校 卒業
1984年 早稲田大学政治経済学部政治学科 卒業
株式会社西武百貨店 入社
1986年 株式会社久本酒店 入社
1992年 代表取締役社長 就任 - 写真
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