地元の素材を活かしながら
新たなイメージの商品をつくる

西野金陵

Cha✕Cha

2025.09.15

yBK

食文化

商品開発

地域貢献

伝統

左：多度津工場・琴平工場　製造課長　酒井　史朗さん（高松西高校出身）
右：自製酒部　前川　卓哉さん（多度津高校出身）

企業が行う事業内容もよく知られ、定番商品も広く認知されている中で、商品や企業イメージを再定義して消費者の認識を変えることは、新たな市場開拓にもつながる。

西野金陵は、染料の事業で創業し、やがて琴平で酒造りを始めた。地元の米を使い、金刀比羅宮のお膝元で造られる酒は「こんぴらさんの御神酒」として広く知られている。代表的な銘柄「金陵」はキリっとした辛口が特徴だが、「金陵　濃醇純米」は、一般的な日本酒の製法と少し造り方を変えて生まれた商品だ。通常は、しぼった後などに活性炭で雑味をろ過するが、あえて活性炭を使わない商品を提案。日本酒独特のうま味をもつ淡い山吹色の酒は、ファンを増やし第二の柱といえる商品に成長した。

また、地元の桃を使ったリキュール、文旦酒、瀬戸内レモネードなど、金陵＝日本酒のイメージを変える商品も開発。今後は、“誰か”にささる特徴的な商品開発も目指す。