代表取締役社長の田中大介さんが「当社のラボ(実験場)」と表現する3階建ての自社ビルで、1階は焼き菓子店、2階はカフェ、3階は絵本フロアとし、2020年4月のオープン以来、特に1階の工房で毎日焼き上げるエッグタルトが人気を呼んでいる。
店長の白井さんは、関西の菓子店に4年務めた後、結婚を機に郷里の香川へ。「お菓子づくりの仕事を続けたい」と入社し、ちょうどオープンを控えていた讃岐三白に配属。同店で日々販売する菓子づくりを一手に担うが、主な仕事は製造ではなく商品開発だ。「店休日の月曜に新商品のアイデアを練り、営業日に実際に提供してみる、という開発スタイルです。利益を追求するより『試してみる』場としての役割が大きいですね」
人気商品のエッグタルトは、パイ生地にカスタードを詰めて焼き上げるスイーツ。ポルトガルや香港、台湾などでポピュラーだが、白井さんは当初、聞いたこともなかったという。「そこから試作を重ねて『これだ!』と思える商品に仕上げていくのは大変でしたが、既存のレシピ通りに淡々とつくり続ける仕事と違って、新しいものを生み出す試行錯誤の楽しさを味わっています。エッグタルト以外の柱となる商品も開発したいし、やりたいことはいっぱいあります」
広報担当として讃岐三白のPRも手掛けるのは、クリエイティブディレクターの大住さん。パッケージデザインや商品企画に興味を持って入社した。名古屋・関西圏の顧客対応と商品企画に携わる営業活動のかたわら、SNSの運用、讃岐三白の店内に掲示するPOPづくりまで、幅広く担当している。
「想像以上にいろんなことができる会社で、入社して驚きました。大阪から戻った当初は『田舎にはあれもこれもない』とネガティブでしたが、いろんな情報に刺激を受けて、やりたいことを形にするための讃岐三白。ないものはつくればいいと今は思います」
コロナ禍でお土産菓子は伸び悩んでいるが、フル回転で本業に奔走する日々ではなくなったからこそ、讃岐三白を本格的に運用する時間も生まれた。大住さんが所属する未来戦略室は、コロナ後を見すえる同社のビジョンを象徴している。「先輩たちはこれまで『半歩先』の気づきをヒントに成功をつかんできました。僕も自分の熱い思いを大切に、チャレンジを続けていこうと思っています」
若手が担う『実験場』の挑戦は、まだまだ始まったばかりだ。
戸塚 愛野
白井 美鈴 | しらい みすず
- 略歴
- 2016年 専門学校を卒業、宝塚市の菓子店に入社
2020年 ツジセイ製菓に入社
2022年 讃岐三白店長に
大住 怜央 | おおすみ れお
- 略歴
- 2020年 摂南大学 卒業
2020年 ツジセイ製菓株式会社 入社
2022年 営業部未来戦略室 所属
讃岐三白
- 住所
- 香川県高松市番町1-10-51
- 代表電話番号
- 087-880-7200
- 営業時間
- 火~金曜 11~19時
月曜休 - 地図
- 確認日
- 2022.06.16
ツジセイ製菓 株式会社
- 住所
- 香川県高松市香川町川内原1591-1
- 代表電話番号
- 087-885-2000
- 設立
- 1986年
- 社員数
- 100人
- 事業内容
- 香川産のお菓子の企画・提案、パッケージ加工、製造・販売
- 沿革
- 1986年 高松市寺井町にツジセイ製菓有限会社を設立
1994年 株式会社に組織変更
2007年 香川町に事務所、工場を新設
本社機能を移転 - 資本金
- 4500万円
- 地図
- URL
- http://www.tsujisei.co.jp
- 確認日
- 2018.01.04
おすすめ記事
-
2011.02.03
それぞれの「物語」を彩るおかしな会社でありたい
ツジセイ製菓 代表取締役社長 辻 清太さん
-
2016.05.05
驚きと感動届ける おかしなお菓子
ツジセイ製菓 社長 辻 清太さん
-
2010.08.05
家族の想い、本来あるべき姿を守っていくための提案をしたい
タイム・アンド・スペース 代表取締役社長 金倉 輝明さん
-
2011.04.21
本場から発信!日本の麺文化を世界中に広めたい
大和製作所 代表取締役社長 藤井 薫さん
-
2022.09.01
全ての人に最適なひとときを
日本たばこ産業株式会社 香川支社長 蔵下 泰豊さん
-
2022.05.05
地域と「一体」となって お役に立ちたい
三井住友海上火災保険株式会社 四国東支店長 中村 哲也さん
-
2021.03.18
あきらめなければ成功がある
株式会社BOD高松営業所長 伊丹 克さん
-
2020.12.17
経験はすべてつながっている
東京海上日動火災保険(株) 常務執行役員(四国エリア担当) 吉田 正子さん
-
2020.05.08
違いを知り、いろいろな面から物事をみる
三井住友海上火災保険執行役員 四国本部長 高樋 毅さん
-
2020.04.02
顧客の課題解決に、役立つ提案をしたい
富士ゼロックス四国 代表取締役社長 近藤智彦さん
-
2020.01.16
流されず自分で考える
大日本印刷 情報イノベーション事業部 中四国営業本部 本部長 中野亮司さん