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食文化

News

こんにゃく入りタピオカ発売

ハイスキー食品工業

2019.08.17

いろいろなトマト

column

日本一食べられている野菜は…

野菜ソムリエ上級プロ 末原俊幸

2019.08.15

いろいろなブドウ

column

「家計調査」から食文化を知る(果物編)

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2019.07.18

Interview

まち全体を会社や宿泊施設に

UDON HOUSE 代表 原田佳南子さん

2019.07.04

レタスの栽培風景

column

「家計調査」から食文化を知る(野菜編)

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2019.06.20

column

「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ

著 石川伸一/光文社

2019.06.06

ニンニクの荷姿

column

初夏の野菜

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2019.05.16

押し抜き寿司

column

讃岐のソラマメ

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2019.04.18

News

「アスパラ大騒ぎ」4月21日(日)高松市立中央公園で開催

実行委員会

2019.04.09

チシャもみ

column

変わるレタス栽培のトレンド

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2019.03.21

橙酢などの商品は、生創石丸が経営するセルフうどん店「空海房」や楽天市場で購入できる

Interview

(だいだい)と代々続く お酢のコラボ

生創石丸 代表取締役 石丸 英正さん

2019.02.21

ワケギ和え

column

早春の白みそ料理

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2019.02.21

春の七草

column

芹乃栄(せりすなわちさかう)と人日の節句

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2019.01.17

column

冬至の「しっぽく」

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.12.20

干し柿用の品種、愛宕柿

column

立冬と讃岐の柿文化

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.11.01

冷凍トンカツの製造ライン=三豊市詫間町詫間の本社工場

Interview

笑顔を生み出す 日本一のトンカツ工場へ

サヌキ畜産フーズ 社長 増田 浩さん

2018.10.18

キシメジ

column

金木犀が香ると ハッタケが出る

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.10.18

column

コーヒーと日本人の文化誌

著 メリー・ホワイト|訳 有泉芙美代/創元社

2018.10.04

収穫を待つ水田

column

禾乃登(こくものすなわちみのる)

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.09.20

雰囲気がカジュアルだが 道具や内容は本格的な定期茶会

News

ケーキ店の3階に茶室 「スミダの棲みか」

パティスリースミダ

2018.09.06

新調したのれんは、かめびしの蔵の壁と同じ赤(東かがわ市・かめびしのしょうゆ蔵)

Interview

“私らしさ”で 新たな伝統をつくる

かめびし 十八代目 岡田 佳織さん

2018.08.16

半夏生の時期に色づくハンゲショウ(カタシログサ)

column

半夏生(はんげしょうず)と田植え

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.07.19

5月中旬に出荷される淡竹

column

竹笋生(たけのこしょうず)

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.05.17

市場に出荷されたタケノコ

column

季節の移ろいと讃岐の食

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.04.19

いろいろなレタスを使ったチシャもみ

column

郷土料理に見る素材と 調理方法のマッチング

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.03.15

讃岐のばら寿司

column

味付けご飯の文化

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2018.02.15

column

「恵方巻」と「あん餅雑煮」

日本銀行 高松支店長 正木 一博

2018.02.01

祝ダイコン

column

正月という旬

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2017.12.21

サワラの出荷最盛期のせり場の様子

column

讃岐のサワラ

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2017.10.19

高松市中央卸売市場の秋のせり場の風景

column

「産業」としての農業と 「生活」のための農業

野菜ソムリエ 上級プロ 末原 俊幸

2017.09.21

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